Ο Σταμάτης Γκίνης γεννήθηκε το 1960 στον Κουβαρά του Νομού Αττικής. Γονείς του είναι ο Γεώργιος και η Φωτεινή Γκίνη, το γένος Μητρογιάννη.
Τελείωσε το Δημοτικό Σχολείο Κουβαρά και κατόπιν το Γυμνάσιο και το Λύκειο Μαρκοπούλου Μεσογείων.
Σπούδασε Οδοντοτεχνική στην Οδοντοτεχνική Σχολή Αθηνών (1979 – 1982).
Είναι απόφοιτος στο Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων του Ελληνοαμερικανικού Κολλεγίου Αθηνών (1984 – 1987).
Εργάστηκε στο τμήμα Μάρκετινγκ της Διαφημιστικής Εταιρίας KBSΑΕ ως υπεύθυνος (1987 – 1989).
Εργάστηκε ως βοηθός του Διευθυντή Μάρκετινγκ στην Πολυεθνική Εταιρία Διανομών Κονσούμα ΑΕ (1989 – 1991).
Διατηρεί ένα από τα πιο γνωστά οδοντοτεχνικά εργαστήρια στο Νομό Αττικής καθώς και μια εταιρία παροχής υπηρεσιών.
Είναι παντρεμένος με την παιδίατρο Ελεάννα Στεφανοπούλου και είναι πατέρας δύο κοριτσιών.
Από νεαρή ηλικία ασχολήθηκε με συλλόγους και σωματεία κοινωνικού ενδιαφέροντος στην περιοχή των Μεσογείων.
Μέλος του Σύνδεσμου Δήμων και Κοινοτήτων Λαυρεωτικής, Μέλος του Συλλόγου Οδοντοτεχνιτών Αθηνών, Μέλος της Ομοσπονδίας Οδοντοτεχνιτών Ελλάδος, Πρόεδρος του Οργανισμού Πολιτισμού & Άθλησης Κουβαρά.